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        真空包装机之保鲜原理

        实践证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的发展和繁衍速度 就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大大都微生物将遭到按捺而中止繁衍。

          真空除氧除了按捺微生物的发展和繁衍外,还有一个主要功用是避免食物氧化,因油脂类食物中含有很多不饱和脂肪酸,受氧的效果而氧化,使食物变味、 蜕变。此外,氧化还使维生素A和维生素C损掉,食物色素中的不不变物质受氧的效果,使颜色变暗。所以,除氧能有用地避免食物蜕变,坚持其色、喷鼻、味及养分 价值。小型真空包装机只需能到达必然的真空度,也是相同的结果。

           真空包装机中主要的另一重要环节是充气。真空充气包装的首要效果除真空包装所具有的除氧保质功用外,首要还有抗压、阻气、保鲜等效果,能更有用地使 食物长时间坚持原有的色、喷鼻、味、形及养分价值;褂,有很多食物不宜采用真空包装,而必需采用真空充气包装。如松脆易碎食物、易结块食物、有锋利棱角或硬度较高会刺破包装袋的食物等。

         

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